Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Natürlich könnte man sich dazu entschließen, von heute auf morgen komplett auf vegan umzusteigen. Das ist für manche eine Option, aber es gibt auch komfortablere Wege, besonders wenn man sich noch unsicher ist. Einige der geliebten Lebensmittel stehen jetzt möglicherweise auf der Tabu-Liste, wie Fleisch, Käse und Fisch. Aber mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du überhaupt kein Verlangen mehr nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startet man am besten in das vegane Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben den natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte kannst du auch vegan zubereiten. Auf dem Markt gibt es zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und ermöglichen es, deine Lieblingsprodukte zu imitieren. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte in Supermärkten. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" weitere Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Setze dich nicht unter Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzmahlzeiten schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit ist, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. Auf diese Weise hast du nicht das Gefühl, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst noch Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, suche nach Inspiration bei veganen Influencern, finde vegane Freunde, entdecke neue Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Arten von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. In der veganen Küche ist ein leistungsstarker Mixer unverzichtbar.
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